鸭腿剁成小块，青红椒切片。
沸水锅中放入姜片和葱结，将鸭肉焯熟捞出。
锅中加少许油，将冰糖炒成焦糖色。
下入鸭肉并翻炒上色。
加入米酒，生抽，蚝油和盐进行调味。
加入开水（没过鸭肉），烧开后转中小火焖煮半小时。
百香果切开取出果肉，加入少许糖。
待锅中汤汁浓稠时，开大火收汁，加入百香果酱。
最后加入切好的青红椒煮2分钟即可。
吃惯了各种卤味鸭腿，突然换成酸甜口，顿时新鲜感十足！百香果独特的味道慢慢渗入肉纤维中，让人吃完一块忍不住再来一块，非常开胃。盘底富余的酱汁搭配米饭，照样吃得美滋滋~
加入百香果 —— 若是怕酸的小伙伴，可以减少百香果的加入量。