羊肉垫卷子

作者： 爱驹如梦

羊肉垫卷子是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的属于甘肃河西走廊地区的地方特色小吃，发源于祁连山、焉支山一带，最早起源于甘肃省永昌县的羊羔肉垫面卷。 我这个不太正宗的垫卷子，味道也是很赞哦 面卷沾着汤汁，一口一口吃的停不下来

用料

• 羊肉 随意
• 花椒 几粒
• 洋葱，土豆 各一个
• 姜，蒜 适量
• 老抽，生抽 适量
• 五香粉，胡椒粉 适量
• 冰糖 一小块
• 郫县豆瓣 一勺
• 啤酒 适量
• 面卷子
• 面，水，蒜苗，香油，花椒粉

羊肉垫卷子的做法步骤

步骤 1

羊肉洗干净焯水

步骤 2

辣椒根据自己口味放啊

步骤 3

油锅放花椒炸出香味捞出来丢掉

步骤 4

放入冰糖，稍微炒一下，不用出糖色

步骤 5

然后放入郫县豆瓣酱，生姜，花椒

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步骤 6

步骤 6

把肉放进去，我做的羊蝎子，基本上羊肉，鸡肉都是可以的

步骤 7

土豆洋葱切块备用

步骤 8

肉熟了加五香粉，胡椒粉，洋葱土豆放进去，如果买的土豆容易烂，就分开放或者晚一点放

步骤 9

面粉加水和成团，不要太软，扣起来稍微醒一下

步骤 10

蒜苗切碎，加花椒粉香油

步骤 11

擀成一个大面片

步骤 12

把拌好的蒜苗均匀的抹上去

步骤 13

卷起来，卷紧一点

步骤 14

切成一样的大小，这个图能看到面的厚度

步骤 15

把卷子放进炖肉的锅里，注意汤是能没过卷子一半的，盖盖子炖15分钟

步骤 16

时间到了，搅匀就可以出锅了，开动吧

羊肉垫卷子的小贴士

不知道有没有疏漏，不明白的随时留言问我吧 我好随时更正

菜谱创建时间：2019-01-01 13:58:11