先把食材备好，切成想要的样子 我还有下菜，所以备了香菇、嫩豆腐，山药、白菜🥬
备好所需的佐料🧂，干辣椒、姜切片，蒜头啊，和一点桂皮八角香叶，还有蒜苗的蒜白部分斜着切，好看😎😎😎
冷油下锅姜蒜八角干辣椒，小火炒香，光佐料闻得我都觉得这锅必定好吃😋
下锅鸡块，鸡块提前沥干水分，我没有提前焯水，慢慢炒干也挺不错的、记得调大火翻炒
翻炒到鸡肉变色后，放两勺料酒去腥，然后放酱油（生抽老抽混合一起都用了的）其实具体放多少取决于做的菜 然后边炒边放盐啊，我还放了点胡椒粉 翻炒到差不多熟了，把香菇倒进去和鸡块一起翻炒
翻炒一会儿香菇有点变软后，加热水煮起来～我买的土鸡，我怕不好嚼所以闷煮了半个小时 焖好之后倒入火锅，加入豆腐、山药一起煮，吃到后面在加入下菜，喜欢什么放什么☺️
加水时记得是热水哦，冷水会让鸡肉变硬不好嚼