牛腩泡去血水切小块，冷水下锅，水开撇去浮沫捞出。
番茄切块，炒一下，牛腩倒入略翻炒下。移入电压力锅，将焯水余汤倒入，没过肉约一到两指，加入姜片、生抽、老抽、桂皮、八角、冰糖、料酒，上汽后至少压一小时。
移入炒锅加入土豆块继续炖约20分钟，加盐调味，喜欢胡椒的可加入黑或白胡椒粉，最后加香菜，成品。 如不够烂可延长高压锅炖煮时间。