腊肉焯水洗干净切片后再一次焯水洗净沥水备用
蒜苗切段，辣椒切滚刀备用加2个红辣椒配色。
先将肥肉下锅炸沥去多余的油再将瘦肉下锅稍微翻炒（经过2次焯水肉已经熟了），装盘备用。
辣椒下锅翻炒出辣香味。
蒜苗下锅加生抽，酱油翻炒颜色均匀再将炒好的腊肉下锅，稍微洒点水翻炒几下出锅。