韭菜饼

作者： sweet-Emily

用料

• 韭菜 230克
• 鸡蛋 3个
• 前腿肉糜 50g
• 麻油 15ml（1汤池）
• 耗油 7ml
• 盐 4g
• 色拉油 10g
• 面皮
• 中筋面粉 250g
• 80度左右热水 160g（夏天可以150g，冬天干燥）
• 猪油 3g

韭菜饼的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，滤干水，切成小段

步骤 2

三个鸡蛋打散

步骤 3

国内放入少量色拉油，鸡蛋炒熟，并且炒的碎一些

步骤 4

韭菜内加入10g色拉油，先拌和均匀，这样可以防止韭菜出水

步骤 5

加入鸡蛋，肉糜，盐，耗油，色拉油，喜欢鲜一点的可以加一小勺味精。拌和均匀

步骤 6

面粉，热水，猪油，全丢进厨师机。没有厨师机的朋友，那你就下手揉吧。柔到光滑，面变白就好了。醒20分钟。

步骤 7

醒发好以后搓成长条，摘成34-35克左右的小剂子

步骤 8

擀成圆形，包入馅料

步骤 9

和包馒头一样，反正揪起来封口就行。

步骤 10

反过来，收口朝下，压扁

步骤 11

锅内加入热油，两面煎到金黄。

步骤 12

完美出锅

菜谱创建时间：2018-12-31 17:15:10