蔬菜发面饼

作者： 林中谣

家里经常吃，简单又营养的发面主食。

用料

• 中筋面粉 300克
• 盐 3克
• 泡打粉（可选） 4克
• 酵母 4克
• 芹菜叶 适量
• 水 适量

蔬菜发面饼的做法步骤

步骤 1

适量的芹菜叶焯水后，挤出水分，切成蔬菜碎。

步骤 2

面粉、盐、泡打粉称重后混合，酵母用少量温水化开。

步骤 3

加入准备好的芹菜碎。

步骤 4

加入适量的水，和成稍软一点的面团，盖保鲜膜或扣盖子，放温暖处发酵。

步骤 5

发酵到两倍大的时候，取出来洒少量面粉揉光滑。

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步骤 6

步骤 6

把面团平均分成7份。

步骤 7

像蒸馒头一样先把每个面团揉圆，再按成饼胚，盖一个潮布继续醒发一会儿，发酵到1.5倍左右吧（就像蒸馒头和做面包的二发过程）。

步骤 8

电饼铛的上下盖刷上薄薄的一层油（也可以不刷油，做成无油版的），放入饼胚，时不时的翻个面，别烙的过火了。

步骤 9

如果饼做的有点厚，担心不好熟透，可以像做水煎包那样倒一小碗水，不要超过面饼的1/3，扣上盖继续烙，时不时翻个面，直到两面金黄即可。

步骤 10

竖立起面饼，侧面也烙一圈。

步骤 11

外酥里嫩的蔬菜发面饼就做好了。一次吃不完，可以放入冰箱冷冻，下次吃时提前拿出来解冻，电饼铛不用放油直接加热即可，也可以放入蒸锅里像加热馒头那样腾热，又是另一种口感哦～

菜谱创建时间：2018-12-31 16:15:09