凤爪洗干净后加生姜片和水用高压锅压10分钟
高压锅压好的凤爪冲洗干净，剪掉指甲，并在中间煎一下，不要剪断，烧的时候好入味。
锅中放油，放入生姜，大蒜头，花椒，二荆条，香叶，八角，桂皮，翻炒出香味加入冰糖翻炒，加入生抽，老抽，米醋，料酒，倒入处理好的凤爪翻炒均匀加水没过凤爪。盖上锅盖大火烧开转中火，剩少量汤汁大火收汁。
洒上熟芝麻和香葱，美美的享用吧。