素食者的希腊国菜穆沙卡

作者： 野蔬家

连假在家就是要尝试各种新料理，这道菜原先是用羊肉做的，我把它调整成素食版本，但其实我没吃过正宗的穆沙卡，所以也不知道味道正不正宗，不过味道好吃就好啦！

用料

• 长茄子 2个
• 土豆（250g左右/个） 1个
• 椰浆 250cc
• 蒜头 7瓣
• 洋葱 1个
• 西红柿（150g左右/个） 4个
• 黄油 30g
• 面粉 50g
• 迷迭香 8g
• 孜然 5g
• 黑胡椒、盐 些许
• 鸡蛋 1个
• 帕玛森奶酪 100g

素食者的希腊国菜穆沙卡的做法步骤

步骤 1

茄子切1厘米双面抹盐，放在厨房纸巾上腌10分钟 吸干水分油锅煎至双面微上色，起锅再用厨房纸巾吸干油分 土豆带皮洗净水里煮15分钟，煮好后切1厘米厚左右的厚片 先在烤盘里平铺上土豆，再铺上茄子

步骤 2

锅子油热后放入切末的洋葱跟蒜，炒香后加入切小块的西红柿 拌炒到看不出西红柿的形状，若太干可加一些水 加入素肉丁、盐、迷迭香、孜然熬煮50分钟 将煮好的酱铺放在茄子上

步骤 3

撒上帕玛森奶酪

步骤 4

热锅，黄油融化慢慢加入过筛的面粉，搅拌成糊状 慢慢加入椰浆，煮到粘稠起小泡 加入盐、胡椒调味 加入一颗生鸡蛋搅拌均匀 将搅拌均匀的酱料铺在最上面

步骤 5

200度，烤40分钟

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步骤 6

步骤 6

完成

素食者的希腊国菜穆沙卡的小贴士

茄子抹盐会出水，厨房纸巾是用来吸水的 这道菜奶味较重

菜谱创建时间：2018-12-30 18:40:26