一次成功【蛋黄酥20个】

作者： 赵大晴儿

第一次做蛋黄酥很成功 买的带装豆沙和蛋黄 整好20个量 做完挺好吃的 记录下来 此方法只为自己记录 觉得好的亲爱的们可以收藏 烘焙小白 非专业

用料

• 中筋面粉 220克
• 细砂糖 30克
• 猪油 70克
• 水 80克
• 以上是【油皮部分】
• 中筋面粉 180克
• 猪油 85克
• ——【油酥部分】
• 咸鸭蛋黄 20颗
• 红豆沙馅料 500克
• ——【馅料部分】
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量
• ——【装饰部分】

一次成功【蛋黄酥20个】的做法步骤

步骤 1

放入烤箱180度 10分钟（蛋黄我是买的袋装 提前用玉米油泡了24小时去除腥味 也可以烤制时候喷点白酒 ）

步骤 2

把油皮部分材料放到一起 多合一会儿揉到表面光滑 有延展性 最好出膜 盖上保鲜膜。醒发 酥皮部分同上 （如果不成型可适当加一点点干面粉） 醒发

步骤 3

把豆沙馅分成25克一个的球

步骤 4

把蛋黄包入豆沙 盖上保鲜膜 备用

步骤 5

油皮分成20份约20g一份。 油酥分成约14g一份。 像包蛋黄一样包好。擀出约15厘米长条 从上制下卷起。醒发15分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

在擀一遍 比之前更长 从上制下卷起 醒发

步骤 7

蛋黄刷上

步骤 8

黑芝麻撒上

步骤 9

放入烤箱中层180°烤30分钟

步骤 10

出锅打包明天早饭

步骤 11

一次成功 ✌

菜谱创建时间：2018-12-30 17:52:44