准备原料。平菇可以用蘑菇替代；酸菜可以换为雪菜；暇子面可以换为其他种类的面条。
葱姜蒜切片；黄鱼清洗干净，用盐、料酒腌渍15min，再用淀粉包裹。
下油，放葱姜蒜，油炸黄鱼至两面金黄。
倒热水，煮10min左右，放入酸菜、平菇、少量盐；另开一锅煮开水，沸腾后放入面饼，约煮5min。
捞出面条，沥干，倒入碗中。
捞出黄鱼，倒出汤汁，加少许青葱装饰。