青椒猪肉馅儿水饺（含包饺子方法示范）

作者： 凡凡小食堂

我是很爱做馅的，基本一周一次饺子、一次包子、发糕，馅饼什么的都经常做，青椒猪肉也是很常做的，青椒的清香味儿做出来别有一番滋味，如果没做过一定要试试，绝对爱上

用料

• 青椒 2个
• 猪肉 500克
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 十三香 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 面 500克
• 水 240克
• 食用油 50克

青椒猪肉馅儿水饺（含包饺子方法示范）的做法步骤

步骤 1

面要先和好，100克的面加45-50克的水，具体根据面的吸水性和醒面时间来定，但饺子的面不要太软，刚和面的时候感觉有些硬没问题，多醒一会儿就好了，包饺子一定是先和面，我如果晚上吃基本上午就会和好醒着，这样的面特别柔润，揉起来比较省事，擀皮儿也好擀

步骤 2

葱，姜切沫、肉馅加油再加酱油先拌匀再加其它材料拌匀放冰箱腌制，我基本是500克肉馅放50克油，不柴不腻正好，

步骤 3

青椒两个，喜欢吃菜多的可以再放一个，我家饺子向来肉偏多，当然特别爱吃肉的也许还会觉得纯肉的好吃呢😁

步骤 4

青椒中间切开，顺着切成丝再横着切成小块剁碎

步骤 5

不用太碎，图片上的就行，加一勺盐腌制十五分钟

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步骤 6

步骤 6

把腌好的青椒放到屉布上或者纱网布都行挤出水分

步骤 7

就是这样滴，特别方便，如果没有这样的纱布也可以用手挤出水分，稍费事一些

步骤 8

把菜放入肉馅里拌好

步骤 9

分成小块，揉好揉匀，如果像我包这么多一个大面团容易干，所以分开两个，一个继续放盆里盖盖子醒着，另一块操作，500克面基苯上能包90-100个饺子，如果人少吃不完就冻起来或者分量减半都可以哦。

步骤 10

面团从中间掏个小洞，抻一个大圆形再揪断，揉成长条

步骤 11

我喜欢用这个切刀，省事，也可以揪，看自己喜欢

步骤 12

按扁

步骤 13

擀成中间厚边上薄的圆

步骤 14

放馅料，这馅一看就好吃😋

步骤 15

合上在中间捏一下

步骤 16

边上收口处往回捏

步骤 17

再捏一下打个褶

步骤 18

最后一个口向两边捏好

步骤 19

另一侧同样，这是我包饺子的方法，分享一下

步骤 20

全部包好

步骤 21

水烧开，下饺子，轻轻推开，全部散开后盖盖子，中大火烧开打开盖子添点水继续煮，直到饺子都浮起来飘着，饺子肚鼓鼓的用手按下去不瘪就是好了，中间水开了可以再添一次凉水。

步骤 22

出锅了，皮儿薄馅大

步骤 23

味道不错，香而不腻的青椒猪肉饺子开吃喽

青椒猪肉馅儿水饺（含包饺子方法示范）的小贴士

面一定先和好醒着

菜谱创建时间：2018-12-30 13:02:12