准备食材。鸡蛋加牛奶打散，除了土豆和洋葱必备，其他不必拘泥于种类，特别适合清理冰箱里剩余的小块蔬菜…
蔬菜、香肠切成小丁，不要超过一厘米。
锅里放少许黄油，先把洋葱炒出香味，再放入土豆炒到略透明，放香肠（或培根也行），依个人口味加盐和黑胡椒粉炒匀。
食材炒好倒进烤盘，铺平，放点撕碎的干酪，倒入鸡蛋液…放马苏里拉奶酪也很好吃，烤出来会有很香的奶酪皮。
烤箱预热180度，中间位置烤25分钟左右。观察鸡蛋凝固了就好了。
个人喜欢焦脆一点的，就多烤两分钟，烤出虎皮斑。
配了烤南瓜、杂米山药粥，丰富健康的假日早午餐，小朋友们欢呼喜爱。