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蛋黄饼干(入口即化版 无泡打粉 宝宝零食

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蛋黄饼干 一款适合宝宝吃的小零食 当然也适合大人吃 而且味道特别香 尝试过很多版本的蛋黄饼干都发现成品偏硬 吃起来有些噎人,口感不是很好 所以果妈把配方稍微调整了一下 做出来的蛋黄饼干入口即化特别好吃 也非常适合小宝宝吃 一款健康无添加的小 零食,无任何添加剂 无泡打粉 切记按照步骤操作 蛋黄可以隔着热水打发 状态会更好,热水温度不要太高,60度左右即可,打到位的蛋黄液蓬松立体花8字不容易消失,迅速加入低筋面粉,可翻拌均匀可用打蛋器低速搅拌均匀,记住是低速,千万不要高速,中速都不行,容易消泡,因为低筋面粉量少,所以挤的时候速度快点,如果很稀很稀就是失败了,回想一下哪个步骤没做到位,毕竟成功的宝妈是多数的,失败了就要总结经验,而不是质疑配方,多做几次,怕浪费的宝妈我希望你就不要做了,因为任何事情不可能一次成功,我也是千锤百炼过来的,最后感谢大家支持!以后会上传更多的菜谱! 大家动手做起来吧!

用料

蛋黄饼干(入口即化版 无泡打粉 宝宝零食的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋,蛋黄,玉米淀粉,糖粉,柠檬汁一起加入打蛋盆里

步骤 2

打蛋器高速打发,不怕打过头,使劲打

步骤 3

高速打发至发白膨胀,提起打蛋器画8字不消失即可,视频中还要继续打,这时候烤箱预热170度

步骤 4

缓慢消失的8字

步骤 5

加入低粉奶粉打蛋器低速搅拌均匀,不用担心按步骤来不会那么容易消泡

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步骤 6
步骤 6

加入低粉拌均匀后装入裱花袋,我用的风炉140度15分钟烤箱可以用160-170度烤15-20分钟,每家烤箱不一样温度只是参考

步骤 7

成品,个个饱满,烤箱小配方可以减半

步骤 8

超级好吃

步骤 9

这个只用的纯蛋黄做的,类似于蛋黄溶豆,但是口感不一样,加的低粉 12个蛋黄(180克)+120克低粉(可减量)+60克糖,步骤参照蛋黄饼干,温度也是一样

步骤 10

轻微上色,此款蛋黄手指饼干用烤箱做出来是特别好吃的,很香,悟性高的宝妈试一下,很简单,切记蛋黄一定要打发到位哦!

蛋黄饼干(入口即化版 无泡打粉 宝宝零食的小贴士

切记打发到位,不怕打过头就怕打不到位 奶粉可以不加!只用低粉,就多加20克 想做的宝妈可以尝试一下,不要一次没做就 来问我各种问题,这样的不回复哈 翻拌不到位不可以,面粉过筛一下, 翻拌的时候容易一点不会起疙瘩 可以在油布上刷上一层薄薄油 这样底部就不会粘了 还是那句话做好成品的宝妈上传作业哦

菜谱创建时间:2018-12-30 01:12:09
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