大米提前浸泡一夜。姜切片，猪骨头过清水，去血沫，清洗干净，重新放一大锅水中，加入大量姜片，煮开后中小火继续煮二十分钟。
泡好的米倒入猪骨汤中，煮开后调中小火。这时候处理海鲜，将螃蟹剪小块，鲍鱼、白蛤、扇贝洗净，将香芹、小葱切末备用。同时，将蛋打散，另起锅摊薄蛋皮，切丝。
待粥粘稠，加盐调味，倒入各种海鲜，煮十分钟左右，洒入蛋丝、香芹，搅拌均匀，关火洒入小葱。