卡通馒头(2019新春猪猪系列)

作者： 抽风的呀咪匠

🎉🎈🇨🇳辞旧迎新‼️喜迎2019年㋀㏠🎉🎉回首2018不管开心难过成功或失败我们都曾努力过不要留有遗憾展望2019我们要更加努力，只有努力才能收获‼️ ㊗大家2019年🐷事顺利，笑口常开

用料

• 中粉 150
• 细砂糖 15
• 干酵母 1.5
• 牛奶 75
• 玉米油 3
• 南瓜粉 红曲粉 黑芝麻 适量

卡通馒头(2019新春猪猪系列)的做法步骤

步骤 1

配方所需材料称重分好

步骤 2

糖，牛奶，，玉米油，干酵母放入容器中拌匀至糖融化。筛入面粉

步骤 3

如何判断揉好的面团？ 面团揉匀后进行排气，拍好气的面团取一段切开看横截面(如果有气孔需要继续揉一会)揉好的面团如第二)

步骤 4

分出80克白面团加入适量红曲粉和牛奶揉匀(操作同上)

步骤 5

1.揉好的面分成两个35克，整形成椭圆形放在油纸上 2.取5克白面团加入适量南瓜粉揉匀(操作同上) 3.将面团搓成长条取一段做灯笼顶上和底部一节装饰(在相应位置蘸水黏上)

步骤 6

剩下的面团揉圆擀开切成两个正方形装饰在灯笼中间(黏贴时同样需要借助水帮忙粘合

步骤 7

继续搓成小细条共10条分别粘在灯笼表面(如图)

步骤 8

剩余的红色做成灯笼底部麦穗(用刮刀切成条状) (完成后摆在蒸笼放温暖地方醒发，天气冷大概40-50分钟，醒发好的面团比原先大1.5倍轻按表面有回弹即可)大火蒸15分钟，关火闷5分钟即可出锅

步骤 9

取100克面团加入少量的红曲粉揉成肉色(操作同上)

步骤 10

1.将揉好排气好的面团分成2个50克揉圆放在油纸上 2.取8克白面团加入适量红曲粉(颜色相比猪身体要深) 3.取两个1克左右面团整形成椭圆形做猪鼻子(蘸水粘合在鼻子的部位)用牙签戳两个孔这样猪鼻孔就出来啦！

步骤 11

取两个2克左右面团分别搓成两头尖压扁对半切开做成两头小猪的耳朵(蘸水粘合在对应位置) 🐷

步骤 12

剩下面团搓成细条做猪的尾巴依然蘸水粘合

步骤 13

1.用黑芝麻做成小猪眼睛 2.或者白面团加深黑可可粉/竹炭粉做成你想要的造型眼睛

步骤 14

剩下的白面团可以加入红曲粉或者南瓜粉做成你想要的字或者直接做白馒头ok

步骤 15

制作好的成品放入蒸笼中进行发酵

步骤 16

春用多余的面团拼接出

步骤 17

成品

卡通馒头(2019新春猪猪系列)的小贴士

1.面团要揉到位&排气到位，面团光滑且横切面没有气孔 2.发酵一定要到位(可以将水加热关火放上蒸笼，自制热气)当然不要发过头 3.其他需要粘合的地方蘸少量水(不要一大坨) 4.果蔬粉量不多就没有称重，适量加入就好！蒸好后颜色也是会变深 5.发酵好的面团轻按有回弹，大火蒸15-20分钟关火不要着急打开要闷5分钟(热胀冷缩) 6.液体部分如不够可适量加一点

菜谱创建时间：2018-12-29 15:57:19