一边倒入开水，一边用筷子搅动面粉，搅成絮状后，揉匀面团至面光、盆光状态，软硬适中。将面团加盖醒2小时（夏天），冬天可以放一晚上，不用早起。
开始做了，先洗好韭菜，滤干水分，海米洗净切碎，鸡蛋打散备用。
切好无水分的韭菜，鸡蛋加油炒至出香味（要用筷子一直搅得碎碎的）出锅放凉。开始揉面，不用揉太久，以免弹性不好！
鸡蛋、韭菜、海米放大碗里，放入一勺盐、半勺味精拌匀。面皮擀成大小相同的两个，一个放好馅料后，另一个盖上，边上捏好，放入平底锅（锅内少量油）。
两面煎至金黄后出锅，切好装盘！是不是闻到香味啦？😇
如果配上煲好的玉米粥，吃起来更好哦。粥也是直接用电饭锅，同时出锅。韭菜盒子配粥，热腾腾的，特别适合冬天哦，大家可以试试哦！
揉面一定要用开水，这样煎出来的韭菜盒子，不会开裂，凉了也不会硬，口感特别好！韭菜容易出水，一定要滤干水分，这样吃起来不会太水。