排骨洗净，冷水下锅加姜、料酒水开后3分钟捞出。
铁锅内到底油，大料、桂皮、豆豉、葱、姜、排骨烹入料酒煸炒。
放红糖煸炒2分钟，放香叶、小茴香加开水莫过食材。
将所有食材转入砂锅内加酱豆腐、酱油，少许盐，开锅后小火炖煮1小时
将土豆切成滚刀块，粉丝。
红萝卜切块。
另用一个锅盛入炖排骨的汤汁，加土豆、红萝卜、粉丝。添加适量的水，如果盐度不够，加盐炖至菜差不多熟加排骨至土豆红萝卜全熟。
砂锅内剩下的排骨和汤汁，放冰箱里冷藏，我这个天气直接放到阳台外面，想吃其他口味和蔬菜的直接烩，就省去炖煮时间啦。或者直接吃再配个素菜也是很好的。