原味雪花酥（提供所有技巧）

作者： 我什么都不记得了

这个方子是我经过多次实验出来的，好吃不腻，易操作。只要按照方子写的技巧，绝对可以做出比外面卖的还好吃的雪花酥。

用料

• 总统黄油 100克
• 海盐 1克（少许）
• 展艺棉花糖 340克
• 澳洲奶粉 130克
• 太古糖霜 10克
• 蔓越莓干 50克
• 杏仁 50克
• 开心果仁 50克
• 小奇福饼干 300克

原味雪花酥（提供所有技巧）的做法步骤

步骤 1

这个方子用的模具，也可用28金盘自己塑型。事先模具喷少许水，铺好保鲜膜，保鲜膜两边要多一点，多出来的部分贴在底部，防止整形时滑动。

步骤 2

称好所有材料，黄油海盐放一个碗里就行，奶粉糖粉放一个碗里，蔓越莓切碎，杏仁用剪刀一分为二。

步骤 3

炉子开火倒入黄油海盐搅拌至融化，倒棉花糖关火，搅拌棉花糖，吸收部分黄油，棉花糖变软再开小火，用刮刀压和翻拌，棉花糖开始融化时，再用刮刀以画圈的方式搅拌。如发现棉花糖变黄，应立即关火搅拌，待搅拌均匀后再继续开火把棉花糖整体融化。

步骤 4

搅拌成这样就可以，一定要小火耐心搅。 把棉花糖弄成一摊，中间倒入奶粉糖粉，然后用刮刀把锅边的棉花糖放到中间，包裹住奶粉，这样奶粉就不容易掉锅外去，然后翻拌均匀光滑无颗粒。

步骤 5

倒入蔓越莓干坚果，用搅奶粉一样的方法去混合均匀，关火。

步骤 6

倒入小圆饼，带上手套，用手反复折叠按压包裹住饼干。如图，所有饼干都被包裹粘连着

步骤 7

把雪花酥团拿出，底部朝上放入模具，用手或擀面杖，推，按，压，填满四角，表面平滑。

步骤 8

待冷却，用刀把模具一角翘起就可脱模了。撕掉保鲜膜，用刀切弄出刻度。切雪花酥不能硬切，用按压的方法一点点切，像跷跷板一样。3×3

步骤 9

裹奶粉，开吃，吃不了密封包装，最佳赏味15天哦。

步骤 10

成品图

步骤 11

打包

原味雪花酥（提供所有技巧）的小贴士

只想说一点，全程小火，觉得黄了关火，觉得硬了关火。

菜谱创建时间：2018-12-28 23:15:00