6寸戚风蛋糕

作者： 马大哈的我

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 35克
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 注：上面40克糖，其中30克放蛋白，10克放蛋黄

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

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将鸡蛋分开蛋白跟蛋黄，然后准备30克糖粉或者砂糖

步骤 2

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蛋白打到有小泡放第一次糖粉，糖粉总共分三次放

步骤 3

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蛋白打到提起打蛋器有菱角不往下流就可以了，我喜欢打发的不是那么硬，做出来的蛋糕会软一点，然后放一边备用

步骤 4

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蛋白放10克糖粉，搅拌均匀到融化，然后放30克的玉米油或者色拉油都可以，又搅拌均匀再放35克的纯牛奶伊利或者蒙牛都可以，最后放55克的低筋面粉

步骤 5

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最后就如图这样，我惯性过筛一次面糊，这样面糊会很均匀，做出来的蛋糕也很嫩很滑

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步骤 6

步骤 6

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然后刚才放一边的蛋白，分三次放进蛋黄面糊，用搅拌刀成z字形搅拌均匀，不能圆形搅拌哦切记！😘搅拌到无颗粒状就可以了

步骤 7

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最后是这样子的，在放蛋白糊的期间可以先把烤箱180度预热10分钟，然后150度烤43分钟左右，根据你自己的烤箱温度调温！

步骤 8

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出炉倒扣两小时可以脱模，我不喜欢等半小时强行脱模，哈哈😄

步骤 9

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可以做慕斯蛋糕胚哦！

步骤 10

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都可以哦

步骤 11

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一款多用的戚风蛋糕😁

步骤 12

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😁

菜谱创建时间：2018-12-28 19:51:40