潮汕手工拌面-(家庭版)

作者： 大茨

相信揭阳人好多人都吃过新亨面吧～特别是那种手工面～干拌的也好吃，炒的也好吃，汤的也特别好吃，我用的面是那种外面卖的，其实，面条本身真的特别重要，但是我不会做😭，好悲伤～只能不停地寻找好吃的面源，今天想分享的不是怎么做面，而是怎么调制一碗味道特别特别像新亨面的那种干面，喜欢吃面的可以试一试，也是特别简单，调料也是家中经常用到的那种，emm…我不敢说我做的面条和外面卖的味道一模一样，但是起码10分的话，我觉得起码8分相似了，家人对这碗面条的评价是，面条8分，味道10分，我已经很满意啦，只是以后还会不断地找好吃的面源…～不多说啦，开始吧……做这一碗面条，最重要最重要的，就是要用猪油，因为要泼油。

用料

• 生面条 看几个人的量，吃多少买多少
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 酱油 调味
• 鸡精 调味
• 冬菜 我用的是地都冬菜
• 盐+味精 适量
• 猪油 用于淋在葱花上面的。很香，很重要

潮汕手工拌面-(家庭版)的做法步骤

步骤 1

水先煮着烧开，等着待会下面条

步骤 2

准备面条

步骤 3

调味的就这些啦～很简单的，特别适合新手哦

步骤 4

还有还有，这个一定记得哦，猪油，只用油就可以了，不用那些猪肉

步骤 5

盐我用这么多

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步骤 6

步骤 6

这样就调好了

步骤 7

把猪油热出来，剩下油，等下泼油，记得油一定要高温

步骤 8

开水下面条

步骤 9

煮面的时间，快去，加热油，最热最热的时候，泼少许的猪油到调好的葱花上面

步骤 10

面条不要煮到烂，自己操控时间，毕竟煮多几次才会控制好的呢。面条放调料上面。

步骤 11

然后夹中间往外面拌，记得快速拌，拌一下下就好了

步骤 12

放点香菜，味道会加分的。这样就好咯，好吃就给个赞吧

潮汕手工拌面-(家庭版)的小贴士

调料一样不可少，这样味道才不会减分

菜谱创建时间：2018-12-27 19:35:55