猪油加糖分,打发就是打到光亮状态 打发猪油的目的,是打进空气,后期桃酥有好看的裂纹
加蛋液,继续打
打好的猪油,因为冬季,室温比较冷,我打的猪油不是很到位
面粉,加泡打粉,苏打粉,盐用蛋抽在干净无水的盆里混合,倒入猪油里,用刮刀翻拌,然后用手揉捏成团
混合好的面团,质地如汤圆面团就可以,手光,盆光
分割,小挤子。一共做了24.块
小挤子
用手压平挤子不要太厚,厚了也不容易后期皲裂
按个小窝窝
刷蛋黄液撒芝麻,不预热烤箱170上下烤25分钟,预热20分钟即可,注意不要上色过度烤糊了
这个第一次做,压厚了,裂纹不是很明显,但是也有
美味