面粉和水混合成面团，不要太硬，软硬适中即可
根据面团的大小，取适量白菜剁碎，放入一勺盐，这一步是为了白菜渗出水份。锅中放少量植物油，放入葱姜末和虾皮翻炒，再放入搅拌好的鸡蛋炒散。
经过腌制，白菜会渗出水份，用手将水分攥干后，跟鸡蛋虾皮混合到一起。然后放入香油，鸡精，五香粉和少量盐。馅料就做好了。
面团擀成长方形薄片，将白菜馅均匀的覆盖在面皮上，然后将面皮叠起，这里主席是一层一层的叠成长方体，而不是卷成圆柱形，两边按压封口。
最后放入蒸锅中，中火15分钟左右。蒸的时候，我在卷子下面放了料理纸，没有的话可以放替布或者在抹一点油，以免熟了以后不好拿出锅。