蕃茄鱼片

作者： 童妈餐桌

家里正好有剥皮蕃茄罐头，还有冷冻的鱼片，鱼和蕃茄的结合会有什么结果？试试就知道了。 用剥皮蕃茄做出的蕃茄酱汁特别浓郁，是只用新鲜西红柿做不出的效果哦。如果家里没人剥皮蕃茄罐头，用蕃茄酱代替也是可以的。因为蕃茄酱在加工过程中经过调味，所以在做鱼片的过程中要调整调味品的用量。

用料

• 剥皮蕃茄罐头 300克
• 新鲜西红柿 1个
• 鱼片 200-400克
• 姜 5片
• 葱 一段
• 白胡椒粉 适量
• 糖 2勺
• 白醋 2勺
• 酱油 2勺
• 淀粉 1勺
• 圆白菜或其他绿叶菜 5片

蕃茄鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片用清水洗净，加一点淀粉和白胡椒粉抓匀。

步骤 2

姜去皮切片，葱切段

步骤 3

西红柿切滚刀块

步骤 4

剥皮蕃茄罐头准备好

步骤 5

圆白菜切成大块，放入开水中焯一分钟，不要等到变软就捞起。

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步骤 6

步骤 6

放到最终装菜的碗底铺好。

步骤 7

锅中放油，中小火下姜片慢煎

步骤 8

姜的边缘煎黄后，小火下葱段慢煎。注意不要让葱变糊。已经很焦的姜可以挑出扔掉

步骤 9

下入新鲜西红柿块，翻炒

步骤 10

一边炒一边用铲子压西红柿块，以求更快出汁软烂。到炒到图中的程度，下入剥皮蕃茄

步骤 11

接着加入白醋，糖，酱油，再一次放入一些胡椒粉

步骤 12

加少许水，大火烧开

步骤 13

一片一片下入鱼片，大火烧开后转小火煮几分钟，让鱼片变熟。

步骤 14

装盘，上桌。

菜谱创建时间：2018-12-27 11:55:01