玛格丽特饼干

作者： 小饭途安

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼干的由来。

用料

• 玉米淀粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 30克
• 盐 1克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备称好备用

步骤 2

黄油常温软化，筛入糖粉和盐一起搅拌均匀，再用打蛋器打发至奶油状

步骤 3

蛋黄过筛，过筛后的蛋黄用硅胶铲搅拌均匀，

步骤 4

用打蛋器打发，完全看不到蛋黄的颗粒

步骤 5

将低粉和玉米淀粉一起过筛，筛入打发的黄油糊里，用刮刀搅拌在没有成堆的粉状，再用手把他揉在一团

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏1个小时

步骤 7

冷藏好的面团拿出来，均匀分成8个左右的小团，

步骤 8

把它搓成光滑的小圆球，放入烤盘里

步骤 9

用大拇指垂直按，玛格丽特就做好了，

步骤 10

放入烤箱里上下管170度，烤15分钟可以了

玛格丽特饼干的小贴士

1，黄油一定要软化，不然做出来的饼干是硬的， 2，每个烤箱的温度不一样

菜谱创建时间：2018-12-26 21:34:42