酱肉包子

作者： 红派

馅料：两份五花肉，白糖，大料，大葱，料酒，白胡椒，醋，甜面酱，盐，生抽，香油 面团：400面粉，200水，5酵母，5糖，3盐 提示，甜面酱和白糖都甜味，酌情添加，避免馅料过甜。

用料

• 五花肉 500克

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

一份五花肉切成小丁块，先炒白糖，炒出糖色放入五花肉，肉上色后放大料（大一点，后面要捡出来），扁出油后，加大葱，加料酒，白胡椒粉，醋，甜面酱，炒香了，加水，加糖，一点盐，生抽上色，盖上炖煮20分钟，捡掉大葱和大料，收汁（剩点汁）总共30分钟。

步骤 2

另一份五花肉，肉沫，放葱姜水（只是水）和料酒，一点盐，甜面酱，胡椒粉，拌匀 加水，第一次五小勺使劲拌匀，第二次三小勺使劲拌匀，第三次两小勺使劲拌匀，打的硬一点，加点香油。

步骤 3

混合两份肉，成馅，放冰箱里冷藏第二天备用

步骤 4

面团原料全部放入面包机，做成面团，包入馅料捏成包子，醒10分钟，冷水上锅，蒸15-20分钟

菜谱创建时间：2018-12-26 20:19:50