如图,一个饭碗打两个鸡蛋🥚,放水即是三个整鸡蛋的水(用蛋壳装水倒入,一个鸡蛋打开出的半个壳,装3趟就是1.5个鸡蛋水的量了,两个鸡蛋装6趟,如此类推……)
蒸出来很滑,不需要蒸太久,晃一下蒸锅,蛋液不能晃动就OK了,大概是十三分钟
蛋水比例,1:1.5比较滑, 饭碗里抹一层油先 打鸡蛋,搅拌,然后用半个鸡蛋壳,打三次水倒入碗里,放点盐再搅拌均匀,细腻不细腻就看搅拌得怎么样 碗上盖保鲜膜,放入蒸锅,水烧开(大约三分钟左右水就开了)再蒸10分钟,OK,关火焖几分钟再揭开盖子取出(蒸过了也是不够细腻的)