包饺子（皮，馅）100个饺子的量

作者： 小厨凤姐

我胆子小，看到太多新闻，还是自己买材料做更放心！

用料

• 饺子陷 包了大概100个饺子
• 猪前腿跟猪颈肉混合 合计11元
• 中等大小白菜 一棵
• 葱，香菜 一元几棵
• 姜 一块
• 鸡蛋🥚 一个
• 配料：盐，酱油，料酒，五香粉，黑椒粉，香油 适量
• 饺子皮 250克包48个饺子
• 面粉对应馅量 得用500克

包饺子（皮，馅）100个饺子的量的做法步骤

步骤 1

做法：备好蒸笼蒸锅，洗料理机，备好剪刀，两个大碗，然后洗菜，洗葱、姜、香菜，洗肉。 开始，剪肉块绞好肉，绞好菜（去菜汁），绞好葱跟香菜，再绞姜块（取姜汁混入肉里）。 装盘，按顺序放肉，菜，然后葱香菜姜丝放中间，做好后如上图。

步骤 2

放配料，在中间放以上各类配料（配料：盐，酱油，料酒，五香粉，黑椒粉，香油），不够也没有关系，有多少放多少。 再放一个鸡蛋🥚在边边，烧一些油，烧到8成热倒入中间，然后搅拌（顺时间），闻一下陷，够味道了就用保鲜膜包好放冰箱。

步骤 3

搅拌后这样的。

步骤 4

饺子皮：和面做饺子皮 面粉和水的比例是100:45左右，面粉最好用中高筋，和面前➕点盐一起，和好后至少醒半个钟再开始做皮……

步骤 5

醒发半个小时后，这个是250克的量

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步骤 6

步骤 6

切开四份

步骤 7

先做一块，剩下的放回盘里盖好，以免面团变干了不好揉

步骤 8

搓条，切段

步骤 9

一块饺子皮大概8克够用了

步骤 10

8克出来的饺子皮

步骤 11

可以做到很薄哦

步骤 12

包得厚厚的馅

步骤 13

蒸起来的样子

步骤 14

水开后，蒸20分钟

步骤 15

蒸完煎，做煎饺，哈

步骤 16

另外，第二次和面的时候多做了50克面，所以剩下的皮，拿来加点油炸了吃，香脆，不过少吃点，太过火会上火，上火要多喝水吃水果哈

包饺子（皮，馅）100个饺子的量的小贴士

面粉放盐，盐不要太多，会咸，要醒发半个小时以上 馅料闻味道差不多，自由发挥，这个已经不错了

菜谱创建时间：2018-12-26 11:57:46