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茵陈煎蛋

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作者: 一抹香4
待到清明时节,嫩芽初上,让我带你去乡村尝尝鲜吧!

用料

茵陈煎蛋的做法步骤

步骤 1

茵陈,别名白蒿,民间有以米粉作茵陈糕、糯米团的习俗。古有"二月茵陈,五月蒿"的说法,意即茵陈作菜,要采嫩苗,老的药用是茵陈蒿。待到初春,白蒿刚刚冒出嫩嫩的带着白色绒毛的小苗,正是搬上餐桌的好时节。

步骤 2

嫩嫩的白蒿,田间地头,随处可见。

步骤 3

将挖来的茵陈摘干净,用清水洗两遍,用淡盐水浸泡一个小时,再清洗两遍,沥干水分。

步骤 4

用大碗打入两个鸡蛋,加入少许料酒、一匙精盐,搅碎。

步骤 5

加入半碟面粉。

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步骤 6
步骤 6

搅匀成糊状。

步骤 7

加入沥过水的茵陈,调匀。

步骤 8

煎锅内加一勺大豆油,中火烧热,用筷子插到油锅底试验,有一连串气泡升起,略转成小火即可。

步骤 9

将调匀的茵陈放入锅底,铺平,煎至底层焦黄。用锅铲翻过另一面煎,用铲子压匀,煎至焦黄。

步骤 10

停火,起锅,放入盘中。

步骤 11

切块。开始享受美食吧!

步骤 12

大家尝尝吧,是不是外焦里嫩、香脆可口呢?如果你喜欢,待到明年清明时节,就亲身体验一番做野菜美味的乐趣吧!包你神清气爽,心情美美哒!

菜谱创建时间:2018-12-25 14:38:29
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