土豆切片，青椒拍散切三角形，葱切葱花，蒜切蒜片，肉切肉片
如果时间充裕，可以把肉片稍微用水淀粉抓一下，吃起来会更嫩
土豆片用水冲一下，冲掉过量的淀粉，防止糊锅
热锅热油葱花蒜片爆香，倒入肉片炒到发白，然后倒入一勺生抽，翻炒几下后，倒入土豆片。
土豆片断生后，加入一勺辣子，炒匀后加入青椒翻炒，再加半勺生抽，一点点老抽调色，半勺糖，一点十三香，再放入一勺辣子，炒熟。最后加入一点鸡精，一勺盐，尝咸淡，出锅。