可可酥皮泡芙

作者： 糖朵-2

用料

• 酥皮部分
• 黄油 30克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 35克
• 可可粉 5克
• 泡芙皮
• 黄油 45克
• 细砂糖 2克
• 盐 1克
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋液 85克
• 水 100克
• 泡芙里料
• 奶油 150克
• 细砂糖 15克

可可酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先准备酥皮，把酥皮用的低筋面粉，可可粉，糖分过筛到一起

步骤 2

把黄油放进去用手揉成团

步骤 3

揉好的酥皮团用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻一会

步骤 4

现在做泡芙皮 ，把黄油，盐，糖和水放进锅里加热，一直搅拌到黄油融化，水烧来之后关火

步骤 5

把低筋面粉和可可粉过筛到里面

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步骤 6

步骤 6

趁热快速搅拌，把面烫熟，搅拌均匀之后

步骤 7

把蛋液倒进去，先倒三分之一，搅拌均匀

步骤 8

再倒三分之一搅拌均匀

步骤 9

最后倒入三分之一，每次都要搅拌均匀才能倒第二次

步骤 10

鸡蛋倒完看一下成这样就行

步骤 11

找一个大点的裱花嘴，装里面开始挤，这时候可以把烤箱预热180度预热十分钟

步骤 12

挤好的样子

步骤 13

把酥皮拿出来用刀切一下，放到泡芙上面，挤了几个泡芙就切成几个酥皮就行，放进提前预热的烤箱里，180度上下火30分钟

步骤 14

烤好趁热拿出来放进盒子里，或者桌子上，晾了的话就不好拿容易粘底了

步骤 15

奶油加糖打发

步骤 16

打成这样就行

步骤 17

装裱花袋里开始挤

步骤 18

泡芙下面用裱花嘴戳个洞，把里面挤满。

步骤 19

都弄好就可以吃啦，动物带走容易化，做好可以放冰箱里冷藏

菜谱创建时间：2018-12-25 10:39:34