砂锅香辣鸡煲

作者： 湘雨美食

《香辣鸡煲》这道菜简单快捷，老少皆宜。用黑乐砂锅来烧制，可以直接在砂锅里面爆香姜蒜和干辣椒，直接倒入鸡肉翻炒，操作更方便，菜品更入味，口感鲜嫩，香味浓郁，令人回味无穷，百吃不厌！

用料

• 主料： 鸡腿2个、香菇7朵、青椒1个、红椒1个
• 辅料： 葱姜 适量、蚝油1勺、米酒1勺、生抽 半勺、 五香粉1.5g、蒜瓣4个、干辣椒1个、糖2g

砂锅香辣鸡煲的做法步骤

步骤 1

香菇提前用水泡发。

步骤 2

鸡腿洗净。

步骤 3

鸡腿斩块

步骤 4

鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。

步骤 5

青红椒去籽切块

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步骤 6

步骤 6

切葱姜蒜，香菇切块，干辣椒切碎

步骤 7

砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香

步骤 8

倒入腌制的鸡块翻炒。

步骤 9

加入香菇翻炒。

步骤 10

炒至鸡肉变色微焦黄，加入泡香菇的水。

步骤 11

水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可

步骤 12

加盖中火煮15分钟

步骤 13

锅内还有少量水时，加入青红椒翻炒。

步骤 14

放盐调味。

步骤 15

香

砂锅香辣鸡煲的小贴士

1、普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、腌制鸡肉是为了更好入味。 3、泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。

菜谱创建时间：2018-12-24 12:31:37