戚风小蛋糕

作者： 启彤

用料

• 牛奶 52克
• 玉米油 52克
• 低筋面粉 90克
• 糖(蛋白) 45克
• 鸡蛋 5个
• 糖(蛋黄) 8克

戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离，把蛋白装入无水无油容器，将糖 牛奶 蛋黄混合并搅拌均匀再倒入油并搅拌均匀至看不到油花，再将面粉过筛入蛋黄糊里并拌匀

步骤 2

将蛋白的糖倒入并用厨师机打蛋白，打到提起头来有一尖尖的或者是插入筷子能立住为止

步骤 3

将打发好的蛋白分2-3次拌入蛋黄糊里并翻拌均匀，注意搅拌手法要翻拌，不能转圈

步骤 4

将拌好的蛋糕液倒入分装好的杯子里，我是直接倒入的，也可以用勺子

步骤 5

上下火160度烤50-60分钟，具体根据自己烤箱脾气掌握时间

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步骤 6

步骤 6

出锅

步骤 7

开吃，吃不完的装保鲜袋里

菜谱创建时间：2018-12-23 18:15:49