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家常菜·红芪隔水蒸鸡的做法

家常菜·红芪隔水蒸鸡

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用料

家常菜·红芪隔水蒸鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红芪:很多地方也叫黄芪、北芪,这种芪口感偏甜,蒸鸡、鸽子相对好吃。⚠️如果家里没有,用其他黄芪北芪也可以。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好需要用到的食材

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红芪提前清水10分钟浸泡,清洗干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡清洗干净,沥水。加入盐焗鸡粉、适量的生抽、蚝油、花生油,手抓均匀 鸡如果大于1250克,就要放一包盐焗鸡粉,太大的鸡可能还得加点盐(看自己情况)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红芪挤干水,加入鸡内用手抓均匀,然后把一半带有汁的黄芪塞进鸡肚里。腌制40~50分钟左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红芪加入鸡肚里是为了使鸡肚内也有味道

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡连汁「冷水下锅」,隔水大火蒸35~40分钟(鸡大,蒸的时间延长) ⚠️如果使用高压锅十几分钟就可以了,但是个人觉得高压锅做的味道没有这样的好吃。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怎样判断鸡熟没? 用筷子深戳一下鸡腿肉,拔起筷子,鸡腿内没有血水流出就熟了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

登登登登~这就是隔水蒸鸡啦。稍微放凉后就可以取出砍块,或者也可以直接手撕来吃,你喜欢就好~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮薄,且油而不腻

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砍块上桌 在广东砍鸡摆鸡都是有讲究的,奈何我没掌握精华

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两只大鸡腿,肉嫩多汁

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸鸡的皮搭配米饭特别好吃

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸出来的鸡胸肉是有点脆口的,不是粉粉的那种。当然,鸡的质量也很重要。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红芪隔水蒸鸡

菜谱创建时间:2018-12-23 17:50:58
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