10克黄油隔水融化。
蛋黄加25克细砂糖，再加水或牛奶，搅拌均匀。 水或牛奶可以预留5克，因为面粉不同品牌吸水量不一样，所以不要全部倒入。
把融化的黄油倒入蛋黄液里，搅拌均匀。
低筋面粉过筛，筛入蛋黄液里。
用刮刀翻拌均匀，再揉成团，盖保鲜膜醒发半个小时。 如果感觉干，预留的五克水可现在加入，成干湿合适不粘手的面团。
醒发半个小时以后，面团擀成0.5厘米左右的厚度，再用刮板切成1厘米左右宽度的长条，具体长度随意啦，我一般做9厘米或者10厘米。
捏住两头一扭，就可以了，烤盘放上硅油纸，摆放好磨牙棒。
再取一个蛋黄，用毛刷搅散开即可，均匀的刷在每一根磨牙棒上。
烤箱预热160度，进烤箱烤30分钟上色即可。 我家是风炉，平时用140度，如果做得比较粗就用的150度。 ！！！请看下面小贴士。
用密封罐装起来，饼干容易回潮。
烤饼干不是调个温度时间就不管了，每个烤箱脾气都不一样，请根据自己家烤箱的温度烤东西。 在你没有完全掌握自己家烤箱的时候，请不停的注意观察，上色了一般就可以了。小心不要糊了。