羊肉馅加入料酒，五香粉，生抽（厨邦的最好！）腌制2-3小时。
搅碎葱，姜，黄萝卜。分开装。
把葱碎姜碎加入羊肉馅中，沿一个方向搅匀。把花椒放入油中烧热，浇在饺子馅上，继续搅拌。
继续搅拌，加入盐，十三香，老抽，继续搅拌。
分次放入煮好的花椒水，顺一个方向继续搅拌，搅出肉泥浆。
最后再加入少许香油继续搅拌。
等肉馅搅好，加入黄胡萝卜碎，比例于肉馅1:1。继续搅均即可。
记得沿一个方向搅拌。放入调料顺序不要错！花椒水一定要煮，时间越长越好！