南瓜豆沙汤圆

作者： 月芽儿77

冬至吃汤圆有两种说法，第一种为了庆祝团圆，第二种吃了汤圆添岁，也就是大了一岁。 在唐宋时就有了吃汤圆的习俗，当初冬至这一天要举行大型的祭祀活动，这一天妇女们早早的就起来准备好祭祀的饭菜，然后再包上一锅汤圆，等到祭祀的人们回来了，然后一家人就围坐在一起吃热腾腾的汤圆，这样也表示团团圆圆的意思。现在人也把汤圆当成团圆的象征，尤其是南方的人们比较喜欢吃甜食，所以在冬至这一天会煮上一锅汤圆。 到了明清时期吃汤圆已经成了一种约定俗成的习俗了。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。根据史料记载冬至这一天吃汤圆也是“添岁”的意思，做好汤圆以后大家围坐在一起吃，吃完以后就长了一岁，因为在古代他们认为冬至就是年尾，也就是过年了你又大了一岁。 因为地域的差异，所以在现在人的印象中北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃汤圆。但其实都一样，经过文化的发展与融合汤圆跟饺子无论北方还是南方都有。

用料

• 南瓜 190克
• 糯米粉 160克
• 白糖 20克
• 红豆沙 适量
• 枸杞 适量

南瓜豆沙汤圆的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切块，上蒸锅蒸软

步骤 2

可以用一根筷子戳戳看是否蒸软，蒸软后把南瓜倒入一个大碗里，用饭勺压成泥

步骤 3

压成泥后，加入白砂糖，搅拌均匀

步骤 4

分三次加入糯米粉，每加三分之一的糯米粉，都需要边揉面

步骤 5

直到揉至面团光滑，平整

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步骤 6

步骤 6

把面团搓成细长条（粗细要均匀），用刮刀切成一段段，每段2cm

步骤 7

我用的是这款红豆沙，这款红豆沙干湿适中，取红豆沙搓圆，每份要基本大小均匀，一份不要取太多

步骤 8

将一段段面团搓圆，压平，把豆沙包起来

步骤 9

这样，汤圆就做好了，由于汤圆的表面有些湿，撒点糯米粉到和面垫上，用手把每个汤圆的表面轻轻揉上面粉，防止汤圆黏住

步骤 10

取一锅，水沸腾后放入汤圆，待汤圆浮上来后，再煮3分钟左右就可以出锅了，碗里倒点白砂糖，枸杞

步骤 11

味道很不错喔

菜谱创建时间：2018-12-22 20:05:04