奶油利口酒杯子蛋糕

作者： 野蔬家

圣诞节要到了，做个杯子蛋糕去参加Party正正好！ 食谱参考了戚风杯子蛋糕，根据自己喜欢的口感调整了一下。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 45克
• 色拉油 25克
• 奶油利口酒 40ml
• 柠檬汁 10ml
• 杏仁片、核桃 少许

奶油利口酒杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄部分： 色拉油跟利口酒搅拌均匀

步骤 2

蛋黄部分： 加入分离好的蛋黄搅拌均匀

步骤 3

蛋黄部分： 分两次加入过筛的低粉搅拌均匀

步骤 4

蛋白部分： 分离好的蛋白加入柠檬汁打发出鱼眼泡后，加入1/3的糖

步骤 5

蛋白部分： 湿性发泡时再加入1/3的糖

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步骤 6

步骤 6

蛋白部分： 中性发泡时再加入最后1/3的糖

步骤 7

蛋白部分： 打发到干性发泡

步骤 8

先将1/3的蛋白与蛋黄用翻拌法搅拌均匀，再将剩下的蛋白加入搅拌

步骤 9

将拌好的蛋糕糊装入纸杯，撒上杏仁、核桃，烤箱预热160度，140度烤25分钟，再用上火150、下火125度烤十五分钟

奶油利口酒杯子蛋糕的小贴士

如果蛋白没打好，一定会塌陷 撒了杏仁核桃表面容易裂

菜谱创建时间：2018-12-22 15:10:20