把所有冻货制品全部解冻，水分晾干！等待码味！
把洗干净解冻的肉制品，放一个大盆里面，用葱姜蒜，白酒盐巴码味！等待两个小时！
最关键的一步，牢记：吊制高汤到发白即可！ 第二，根据配方，按起卤水的多少，单独配出来，用新都魔鬼椒和新一代各二两，炼制一盆红油，豆油准备两桶！ 第三，先倒入干净的高汤，加入适量的鸡精味精，高鲜精！按卤制肉品的多少，把香料打成粉末，用纱布包，把香料装起来，放入高汤中，把准备好的辣椒放入高汤中，炼制的红油倒入高汤中，豆油烧开后倒入高汤中，搅拌均匀！
按照上面的步骤，卤水实际已经起制好了，大火熬制一个小时后，放入腌制好的肉品！开始卤制！注意：食材不一样，卤制的时间也就不一样！想了解，可以微我，详细的讲解给你！
卤制时间到了后，泡上一个小时，让其更加入味！现在成品也就出来了，味道就更不用说了，巴适得板！四天，我两次就做成功了！现在请的人做，我每天只是确定味道就可以啦！四个员工，忙不过来！