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抹茶红豆心形北海道吐司

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作者: hou_wr
颜值与口感达到顶峰的作品

用料

抹茶红豆心形北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种部分的材料投入面包机,15分钟一个揉面程序。

步骤 2

揉好的中种冷藏发酵17小时 我一般隔夜晚上6点合面放冰箱冷藏发酵,早上6点看看如果发酵不是很大就提前拿出来常温发酵至中午11点左右。如果常温发酵我发了5个多小时,不管哪种方式发至2-3倍左右即可。

步骤 3

取出中种,撕成小块与主面团揉15分钟至扩展 加黄油再揉10分钟后取出称重200克出来滚圆静置40分钟 剩余300克左右加抹茶(用3-4克抹茶加少许牛奶混合加入面团再揉止均匀取出静置40分钟。

步骤 4

松弛好的原味面团和抹茶面团分别擀成长方形,抹茶面团放在原味面团上面,轻轻擀一下,撒上红豆。

步骤 5

卷起,借口捏紧朝下

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步骤 6
步骤 6

放入心型吐司盒发酵至盖子持平。

步骤 7

160度烤30分钟

步骤 8

切片

菜谱创建时间:2018-12-21 17:01:08
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