新鲜猪肝洗净血水用柠檬腌制半小时去腥
腌好的猪肝切大块加入姜片下锅煮熟
煮好的猪肝再切成小方块，锅里不要放油，小火炒干，炒到没有噼噼啪啪的声音就可以了。
炒干的猪肝用料理机研磨杯打成粉
打成粉后会膨大一些，将猪肝粉重新倒入锅中继续炒，摸一摸炒干就可以了。
炒好的猪肝粉，彻底放凉后，装在密封瓶中，冰箱保存。