韭菜鸡蛋猪肉饺子

作者： 花生与毛豆

我家儿子没有原因的不吃鱼虾 本来应该韭菜鸡蛋虾仁的饺子 被我换成了韭菜鸡蛋猪肉 不过味道还真不错 韭菜馅儿一定要现包现吃 做多了冻起来基本就没了鲜香的味道 所以面不多，馅儿也不多 一顿吃完正正好

用料

• 韭菜 半斤
• 猪肉馅儿 半斤
• 鸡蛋 三颗
• 面粉 两碗
• 葱 食指长一截
• 姜 拇指长一截
• 老抽 一小勺

韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

和面，两碗面，慢慢加水搅拌到没有干面，然后把所有的面揉在一起，醒面，在准备馅儿的过程中还可以再揉几次，这样面团会比较光滑。

步骤 2

准备猪肉馅儿半斤

步骤 3

葱姜切成末儿

步骤 4

将葱姜末儿，老抽直接倒在肉馅上

步骤 5

直接在案板上边剁边拌，直到均匀，切好收到盆中

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步骤 6

步骤 6

韭菜择干净，洗干净，然后将根部半厘米切掉不要

步骤 7

切碎，切的时候，刀稍微朝自己的身体这边歪一点点，防止切手，但还是要小心点。切好收在盆中

步骤 8

准备三个鸡蛋

步骤 9

打在碗中，然后热锅凉油，搅拌好的鸡蛋下锅，然后用筷子不停搅拌，炒成鸡蛋碎，收到盆中

步骤 10

全部收到盆中了

步骤 11

揪剂子

步骤 12

擀皮，擀好皮以后，再将饺子馅儿搅拌均匀，加盐试味道，再包

步骤 13

包好了，剂子剩了五个

步骤 14

煮好了

步骤 15

煮好了

韭菜鸡蛋猪肉饺子的小贴士

1，擀好皮之后，再拌饺子馅儿，最后加盐，这样盐对韭菜的杀水时间就缩到了最短，就保证了韭菜最鲜美的味道。 2，做鸡蛋碎的时候，中火，鸡蛋在锅中凝固的差不多一多半的时候。就关火，继续搅拌，这样鸡蛋比较嫩。

菜谱创建时间：2018-12-20 14:30:17