小朋友最爱，南瓜巧克力吐司

作者： 积木子03

这个是2个450g吐司的量，如果只做一个的话把所有材料减半就可以了

用料

• 鸡蛋 34克
• 黄油 75克
• 糖 100克
• 盐 7克
• 高筋面粉 570克
• 奶粉 22克
• 鲜酵母 16克
• 水 95克
• 巧克力豆 45
• 炼乳 20克

小朋友最爱，南瓜巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料

步骤 2

把所有材料除了酵母，黄油和巧克力豆外全部倒入搅拌缸

步骤 3

厨师机低速搅拌至成团后加入酵母

步骤 4

开高速搅拌至8分扩展阶段

步骤 5

加入软化好的黄油，低速搅匀

步骤 6

看不到黄油之后转高速，打到指纹膜

步骤 7

加入全部巧克力豆，低速搅匀

步骤 8

30度，75%湿度，发酵至2倍大小

步骤 9

发酵好之后均分成6等份，滚圆放入周转箱盖湿布松弛20分钟

步骤 10

20分钟后再次滚圆，入吐司模具，34度 80%湿度 发酵至8分满

步骤 11

8分满的状态

步骤 12

盖盖，烤箱上下火180度42分钟，出炉之后震一下排出空气，然后直接脱模放在晾网上晾凉即可

菜谱创建时间：2018-12-20 12:48:43