停不下口的糍粑

作者： 杍媗

冬至将近，各地习俗不一样，有的吃饺子有的吃汤圆有的吃大餐。就是人们很重视的一个节气。所以提前给亲们分享我家冬至吃的一种美食“糍粑”。中国统称“汤圆😜”

用料

• 糯米粉 1斤
• 腊肠 2条
• 半肥瘦叉烧 半斤
• 红葱头 八个
• 大白菜 半斤
• 腐竹 2两
• 虾米 一两
• 油 20ml
• 开水 150克左右
• 盐 2小勺

停不下口的糍粑的做法步骤

步骤 1

把需要的材料都准备好。 （由于忘记拍图，所以后面补拍了这馅料的灵魂出来，也就是红葱头和虾米。请注意，一定是虾米，虾米，虾米而不是虾皮。虾米的鲜香是虾皮完全没有的）

步骤 2

把食材全切成颗粒状

步骤 3

热油下锅，放肉和腐竹炒香，放盐翻炒装出

步骤 4

锅里余油炒白菜粒放盐炒干水份，然后和肉一起炒。装出放凉代用(因为有热气所以模糊了，将就看一下就好😁)

步骤 5

糯米粉倒和面盘里，慢慢加热水，边加边用筷子搅拌和面(小心烫到)加到类似包子的面团状态就可以了

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步骤 6

步骤 6

和好面加点油，让面团有韧性。搓揉十五分钟（油不要全部往里加，留些整形用）

步骤 7

手里沾点油，防止面团粘手，然后把面皮摊薄，整成窝窝头的形状，往里放馅收口揉圆

步骤 8

有点像汤圆🤤

步骤 9

有芭蕉叶的话，可以拿芭蕉叶剪成长条形，包住糍粑，这是给你们看看怎么用芭蕉叶包的视频。一来方便取用，二来增加香味（和粽子同理） 如没芭蕉叶此步可省略，垫油纸就可以了

步骤 10

整齐码放到蒸笼，锅里放热水，中火蒸十五分钟左右

步骤 11

热气腾腾的糍粑出锅了😋

步骤 12

切开给你们看看，包得皮薄馅多的糍粑是不是很诱人？😁我一次可啃下三个呢，太好吃了

停不下口的糍粑的小贴士

馅料甜咸，食材随自己喜欢就好。 一定要注意的是要将面团搓揉上有韧劲，这样成品的皮才会Q 弹。皮薄馅多才好吃 我这个方子馅的灵魂是虾米，虾米，虾米，每口都有虾米的鲜香，回味无穷。皮又Q 弹。吃完感觉好幸福😘

菜谱创建时间：2018-12-20 06:00:57