莲子百合银耳蛋羹

作者： 宿舍厨神yunyun

秋冬季节的最佳滋润，润润甜你心。ps：银耳胶性不错，很适合女性吃喔，皮肤Q弹Q弹的。 美食记录生活的点点滴滴~

用料

• 银耳 半朵（泡发之后会很大）
• 莲子 20~30颗
• 百合 1小撮
• 鸡蛋 2个
• 冰糖 4块小的冰块糖
• 枸杞 10粒
• 红枣 10颗

莲子百合银耳蛋羹的做法步骤

步骤 1

泡发干莲子和百合备用，最少需要半小时。时间越长泡发效果越好煮的越软

步骤 2

泡发银耳直到发大到一倍左右。然后切成小碎块备用。

步骤 3

冷水把银耳和莲子百合下锅。煮沸后15-20分钟关火盖上盖子焖半小时，把银耳的粘性焖出来（这步可以减少开火煮出胶的时间）。

步骤 4

半小时后再开火下冰糖直到冰糖溶解，加入鸡蛋液。最后撒上去核的红枣和枸杞盖上煮5分钟，出锅。

莲子百合银耳蛋羹的小贴士

①盖盖子焖是为了把银耳的粘性焖出来和焖软莲子和百合缩短烹饪时间省时，省火，可以不用煲这么久才把粘性熬出。 ②莲子百合和银耳必须泡发足够时间才行。银耳去芯不然会酸。

菜谱创建时间：2018-12-19 18:00:09