炒年糕

作者： 我脑公全世界最帅

耗时：10分钟 难易程度：★★ 所需锅具：炒锅 安利过太多小伙伴舟山年糕了，大家都买了一堆（捂脸，我得写个炒年糕的菜谱。 PS：这个菜谱仅适用于舟山年糕，普通年糕用这个方法会太硬。建议不要采纳此做法！评分真的好低呀(T＿T) V：Caotai0624

用料

• 舟山年糕 一根
• 鸡蛋 1个
• 包菜 整颗切一小块下来
• 胡萝卜 一丢丢
• 葱 2根
• 盐 2克
• 生抽 10毫升
• 料酒 20毫升

炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备材料（这个时候还没去拔葱）

步骤 2

年糕切薄片，包菜中间切一刀然后切丝，胡萝卜擦成丝，鸡蛋打散

步骤 3

锅内放油，大火烧热。必须烧热哦

步骤 4

油充分烧热后倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，热油可以让鸡蛋瞬间起酥，而且口感好不耗油。用筷子划散可以让鸡蛋更细碎，不管用蛋炒饭还是炒什么，用筷子把蛋划散是成功的第一步

步骤 5

全部起酥后盛出来，看，是不是特别有食欲。盛出来后如果油比较多可以压一压，让油流回锅里

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步骤 6

步骤 6

然后把包菜和胡萝卜丝放入刚才滑鸡蛋的锅里炒，锅里油多的话就不用再放油了

步骤 7

煸炒1分钟

步骤 8

把年糕放进去，放进去之前要先分开粘着的哦，不然下锅就分不开啦

步骤 9

翻炒1分钟后沿锅边洒入料酒

步骤 10

放盐

步骤 11

放生抽

步骤 12

炒匀后把鸡蛋倒进去，如果觉得干可以加点水或者料酒

步骤 13

稍加翻炒即可

炒年糕的小贴士

如果一定要用普通年糕，必须先过开水煮软！不要忘记交作业哦

菜谱创建时间：2018-12-18 22:34:12