内酯豆腐倒扣在盘子里，为了方便倒出，可以将盒子的四个角剪掉，然后用刀在豆腐上横竖切块。
皮蛋切丁，放在豆腐上，小葱、香菜、大蒜切碎。
取一小碗，调入盐、生抽、白醋、糖，搅拌均匀，将小葱、大蒜放入调料碗内，不要搅拌。
起锅烧热，倒入橄榄油，放入花椒和辣椒，中小火爆香，然后捞出扔掉。转大火将油烧的滚热，浇在调料小碗中，趁热拌匀。
将调好的调味汁均匀的浇在皮蛋豆腐上，摆上香菜，完成。