酸藠头焖鸭

作者： JunhoLovesong小美

 说起这道菜，让我想起广西很出名的一道菜～柠檬鸭。而我的这道酸藠头焖鸭，特别是在夏天的时候，吃着这道菜，搭配着啤酒，那是个爽。在大火炒的过程中，留下诱人的香气，口水直流大家不如一起跟着做吧！

用料

• 鸭肉 半只
• 姜 3片
• 八角 2粒
• 桂叶 一张
• 蒜米 3粒
• 酸姜 4片
• 腌制柠檬 3-4片
• 大蒜 2根
• 小西芹 1根
• 油豆腐果 3-5个
• 水 适量
• 糖 1茶匙
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

酸藠头焖鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭肉斩好，姜切片，西芹、大蒜切小段，酸藠头切四瓣，腌制柠檬可切片或是剁碎（也可以用新鲜柠檬片），酸姜切片或切丝，油豆腐果对半切开，蒜米剥好拍开

步骤 2

2茶匙油入锅，放入八角、桂叶、姜片、蒜米，中小火爆香后，放入鸭肉炒至不见血肉色，再加入适量的水进行焖煮。

步骤 3

待水稍煸干点，加入酸藠头、酸姜、柠檬、大蒜煸炒一会后，放入油豆腐果焖5分钟。

步骤 4

准备出锅前倒入小西芹翻炒一下，Ok！

菜谱创建时间：2018-12-18 21:03:44