清炖羊排

作者： 李任平

感谢@美食作家王刚，味道真的很好

用料

• 羊排 500克
• 大葱 1根
• 姜 10片
• 小葱 3根
• 香菜 2根
• 橘皮 1个
• 油泼辣子 适量
• 天车麻辣酱 适量
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 味极鲜 适量
• 陈醋 适量

清炖羊排的做法步骤

步骤 1

洗净羊排以及所有辅料，羊排切块，大葱切段姜切片，小葱香菜切碎备用

步骤 2

羊排焯水：羊排冷水，加入大葱姜片花椒料酒，大火烧开后2分钟，倒掉捞出羊排备用

步骤 3

将准备好的开水加入炖锅中，烧开后加入羊排，注意必须是开水，然后加入大葱，姜，橘皮，花椒，料酒，大火煮沸半小时后转小火炖两小时，清羊汤就好了

步骤 4

碗里加入葱花香菜，盐白胡椒粉适量，再浇上清炖羊汤就可以喝了。羊排捞出沾自备的料碗食用。 附料碗方法：味极鲜，陈醋，天车麻辣酱，自制油泼辣子，食盐，葱花拌匀即可

菜谱创建时间：2018-12-18 18:45:10