鸡蛋灌饼

作者： 寒寒小厨

用料

• 鸡蛋 小香葱
• 面粉 食用油
• 温水 盐

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

依500克面粉，300克温水为标准，加入2~3克食用盐，和成较软的面团。醒发30分钟以上，期间多揉几次，使其光滑。

步骤 2

制作油酥: 适量的面粉中加入烧热的熟油，搅拌均匀即可。

步骤 3

鸡蛋加葱花，少许的盐，料酒搅拌均匀备用。

步骤 4

面团搓长条，分大小均匀的剂子，揉圆。

步骤 5

擀成中间厚四边薄的圆片

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步骤 6

步骤 6

包油酥，依包点心的手法或包包子的手法来操作都可以。但要记得把口封严。

步骤 7

撒少许的干面粉，擀成薄饼。

步骤 8

电饼铛预热，刷入少量的食用油。

步骤 9

薄饼入锅，至半透明状，表面也刷油翻面。

步骤 10

很快就会鼓起大泡来

步骤 11

用一双筷子从大泡中间捅破，倒入搅散的鸡蛋液。（捅破皮子的时候要小心热气哦）

步骤 12

翻面

步骤 13

烙制两面微微金黄

步骤 14

出锅，直接食用或刷辣酱，加入生菜，香肠食用。

步骤 15

1斤面粉做了10张鸡蛋灌饼🍢🍡

菜谱创建时间：2018-12-17 22:23:40